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133期葡京一句话|三杯鸡是哪三杯?不加一滴水教你破解家庭版三杯鸡

时间:2020-01-11 16:14:23 作者:匿名

133期葡京一句话|三杯鸡是哪三杯?不加一滴水教你破解家庭版三杯鸡

133期葡京一句话,这寒风嗖嗖一刮

什么局也提不起兴趣

就想宅在家躺在被窝里

抠抠手机追追剧

无奈肚子总是不争气

一到点就咕噜咕噜直叫

外卖不想吃出去又怕冷

那不如干脆在家里动手做

这次要学的可是道eng菜哦

你吃过三杯鸡吗?还会做哪些和鸡肉有关的家常菜?快快留言分享给大家吧。

吃鸡,俨然已经成了一种新生事物(某游戏)的代名词。不过,对于小编这种吃货而言,相比于游戏,当然更爱吃吃吃了。大盘鸡、炒鸡、焖鸡都已经吃了个遍,要不,今天咱们在家试试做三杯鸡?

可别一说要学三杯鸡,心里就打起了退堂鼓。虽说名字听起来很洋气,也常出现在饭店的菜单上,但它做起来可是一点都不复杂。食材简单、一学就会。

三杯鸡

食材

鸡腿肉/葱段/姜片/蒜粒/冰糖/食用油/生抽/老抽/麻油/米酒/九层塔/

做法

1.选用新鲜鸡腿肉,改刀切成块儿;(如果喜欢吃鸡翅,也可以加入一些鸡翅,同样改刀切成块儿备用)

2. 鸡块儿冷水下锅,放入葱段和姜片去腥;ps:切记一定要冷水下锅,这样才能把食材中的血沫完全逼出来。热水下锅,食材表皮一受热就会紧缩,影响口感;

3. 制作三杯鸡,米酒必不可少。米酒1碗、生抽和老抽的比例是(4:1)、麻油适量(如果家里没有麻油,可以用芝麻小磨香油代替);

4.热锅凉油;制作三杯鸡,油的用量可以稍微多一些。放入葱花姜末蒜粒爆出香味后,把焯过水的鸡块儿放入锅中翻炒。待鸡块儿表皮紧缩,稍稍变色时就可以放料汁了;

5. 先放入米酒,再倒入按比例配好的老抽和生抽,翻炒出香味后,均匀的淋上一层麻油;然后再放上4-5颗冰糖提味增鲜,转成小火焖煮;

6. 这三杯鸡最出彩的地方就是最后一步了,出锅前加入一些新鲜的九层塔提味。(如果买不到九层塔,可以用小洋葱或者干罗勒叶代替)

三杯鸡

一份三杯鸡端上了桌,九层塔特有的香气扑鼻而来。鸡块儿上裹了一层浓郁的酱汁,夹起一块儿放进口中,入口先是咸鲜中带着一些微甜,接着米酒的香气渐渐来袭,大口咀嚼的滋味妙不可言。

小编有话说

三杯鸡从选材到制作,步骤一目了然,操作起来也很简单。如果家中朋友相聚,只需提前把食材备齐,制作过程简单,味道却是一鸣惊人,不信你就试试吧。

导演 | 真真 摄像 | 老土 文案 | 周周

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编辑:冬

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